Gỏi cuốn tôm thịt là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, được yêu thích bởi sự tươi ngon, thanh nhẹ và cách trình bày đẹp mắt. Trong bài viết này, hãy cùng với Du Lịch khám phá món ăn bình dị này bạn nhé.
Sơ lược về món gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi cuốn nhân tôm thịt là món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được gọi là “chả giò tươi” hoặc “spring rolls” trong tiếng Anh. Món ăn này thường được chấm cùng nước mắm pha hoặc tương đậu phộng béo ngậy, tạo nên hương vị hài hòa giữa thanh mát và đậm đà.
Món ăn gồm lớp bánh tráng mỏng bao quanh các nguyên liệu như tôm luộc, thịt heo luộc, bún tươi, rau sống (xà lách, húng quế, rau mùi), và đôi khi có thêm trứng (gỏi cuốn tôm thịt trứng).
Món ăn này phổ biến ở cả miền Nam và miền Bắc, nhưng cách chế biến có thể khác nhau. Ở miền Nam, gỏi cuốn thường được làm với bánh tráng gạo mỏng và nhân phong phú, trong khi ở miền Bắc, nhân có thể đơn giản hơn, nhấn mạnh vào sự tươi ngon của rau sống.
Có thể nói, gỏi cuốn cuộn tôm thịt là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ, khai vị, hoặc bữa ăn lành mạnh.
Nguồn gốc của món gỏi cuốn tôm thịt
Món ăn này có nguồn gốc từ ẩm thực truyền thống Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Nam, nơi các món cuốn rất được ưa chuộng. Món ăn này phản ánh triết lý ẩm thực Việt: hài hòa, tươi mới, và cân bằng. Các nguyên liệu như tôm, thịt, rau sống, và bún được kết hợp để tạo nên sự cân đối giữa protein, chất xơ, và tinh bột.
Gỏi cuốn với tôm thịt còn mang rất nhiều ý nghĩa văn hóa:
- Tinh thần cộng đồng: Món ăn thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình, dịp lễ, hoặc buổi tụ họp bạn bè, khi mọi người cùng nhau cuốn và thưởng thức.
- Sự sáng tạo: Người Việt linh hoạt thay đổi nguyên liệu theo mùa, như thêm giá đỗ, dưa leo, hoặc trứng, để tạo ra các biến thể như gỏi cuốn tôm thịt trứng.
- Ẩm thực lành mạnh: Với nguyên liệu tươi và ít dầu mỡ, gỏi cuốn là biểu tượng của lối ăn uống thanh tao, tốt cho sức khỏe.
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt nhanh chóng tại nhà
Thật ra, gỏi cuốn với tôm thịt không khó làm như bạn nghĩ đâu. Món ăn này hoàn toàn phù hợp để bạn tự tay chuẩn bị tại nhà. Dưới đây là trọn bộ cách làm gỏi cuốn tôm thịt tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị (cho 8-10 cuốn)
Bánh tráng gạo: 8-10 lá (loại mỏng, đường kính 20-22cm).
Tôm sú: 200g (chọn tôm tươi, kích cỡ vừa).
Thịt heo (ba chỉ hoặc nạc vai): 200g.
Bún tươi: 100g.
Rau sống: Xà lách, húng quế, rau mùi, giá đỗ, dưa leo (tùy chọn).
Trứng gà (tùy chọn, cho gỏi cuốn trứng): 2 quả.
Nước chấm: Nước mắm, tỏi, ớt, chanh, đường, hoặc tương đậu phộng.
Cách làm
Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn thanh mát, dễ làm và rất được ưa chuộng trong những ngày hè. Cùng khám phá cách làm đơn giản tại nhà ngay bên dưới:
Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm: Rửa sạch, luộc với chút muối trong 2-3 phút, bóc vỏ, bỏ đầu, cắt đôi theo chiều dọc.
Thịt heo: Luộc chín với chút muối, để nguội, thái lát mỏng.
Trứng (nếu dùng): Đánh tan, chiên mỏng, cắt sợi dài.
Rau sống: Rửa sạch, để ráo. Dưa leo cắt sợi dài.
Bún: Chần qua nước sôi, để nguội.
Cuốn gỏi
Nhúng bánh tráng vào nước ấm 2-3 giây cho mềm (không nhúng quá lâu để tránh rách).
Đặt bánh tráng dải đều trên mặt phẳng sạch sẽ và nên xếp lần lượt: 1-2 lá xà lách, ít bún, rau thơm, giá đỗ, dưa leo, vài lát thịt heo, sợi trứng (nếu có), và 2-3 miếng tôm (đặt sao cho phần màu đỏ của tôm lộ ra ngoài khi cuốn).
Gấp hai mép bánh tráng, sau đó cuốn chặt từ dưới lên, đảm bảo nhân không bị bung.
Pha nước chấm
Nước mắm pha: Hòa 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, thêm tỏi băm và ớt tùy khẩu vị.
Tương đậu phộng: Trộn 2 muỗng tương đậu phộng, 1 muỗng nước ấm, 1 muỗng tương ớt, và chút tỏi băm.
Thưởng thức: Xếp gỏi cuốn ra đĩa, trang trí với rau sống, chấm nước mắm hoặc tương đậu phộng và thưởng thức ngay để giữ độ tươi ngon.
Mẹo
Chọn bánh tráng loại mỏng, chất lượng cao để dễ cuốn và không bị rách.
Nếu làm gỏi cuốn tôm thịt trứng, chiên trứng thật mỏng để nhân không quá dày.
Bảo quản gỏi cuốn trong hộp kín, để tủ lạnh (dùng trong 3-4 giờ) để tránh bánh tráng bị khô.
Gỏi cuốn với tôm thịt chứa bao nhiêu calo?
Nhiều người quan tâm gỏi cuốn tôm thịt bao nhiêu calo vì đây là món ăn lành mạnh, phù hợp với chế độ ăn kiêng. Trung bình, 1 gỏi cuốn bao nhiêu calo phụ thuộc vào kích cỡ và nguyên liệu:
Thành phần calo
Bánh tráng (1 lá): ~20-30 calo.
Tôm (50g): ~50 calo.
Thịt heo (50g): ~70-100 calo.
Bún (20g): ~25 calo.
Rau sống: ~5-10 calo.
Trứng (nếu có, 1/4 quả): ~20 calo.
Nước chấm (1 muỗng): ~10-20 calo (tùy loại).
Tổng calo: Một chiếc gỏi cuốn tôm thịt tiêu chuẩn (không trứng) chứa khoảng 150-200 calo. Nếu có thêm trứng (gỏi cuốn kết hợp với trứng), calo có thể tăng lên 170-220 calo.
Lưu ý: Để giảm calo, hạn chế dùng thịt ba chỉ (chứa nhiều mỡ) và chọn nước mắm pha ít đường thay vì tương đậu phộng. Gỏi cuốn là lựa chọn tuyệt vời cho người muốn ăn ngon mà vẫn kiểm soát cân nặng.
Kết luận
Gỏi cuốn tôm thịt là một món ăn tinh hoa của ẩm thực Việt, mang đến sự tươi ngon, thanh nhẹ và đầy hấp dẫn. Mong rằng với những chia sẻ của Du Lịch thì bạn có thể tự tay làm gỏi cuốn cho những người thân yêu cùng thưởng thức.
