Vịt quay Bắc Kinh đã trở thành một món ăn biểu tượng của ẩm thực Trung Quốc, với lớp da giòn rụm, thịt mềm ngọt, và cách trình bày tinh tế. Trong bài viết này, Du Lịch giới thiệu đến các bạn đôi nét về món ăn tinh túy của nền ẩm thực Trung Hoa này.
Vịt quay Bắc Kinh – Món ăn đặc trưng khác biệt
Món vịt quay này có xuất xứ từ Bắc Kinh thời nhà Nguyên (thế kỷ 13), nổi bật với lớp da giòn, vàng ươm và thịt mềm ngọt. Quy trình chế biến rất cầu kỳ, từ việc chọn vịt đến quay trong lò chuyên dụng. Món ăn này thường được phục vụ cùng bánh tráng mỏng, nước chấm (tương ngọt hoặc tương đậu), dưa leo và hành lá, tạo nên sự kết hợp hương vị tuyệt vời. Một cách thưởng thức đặc trưng là “vịt quay Bắc Kinh 3 món”, bao gồm da vịt, thịt và xương được chế biến riêng biệt để mang đến trải nghiệm trọn vẹn:
- Da vịt cuốn bánh tráng: Lớp da giòn được thái mỏng, cuốn với bánh tráng, dưa leo, hành lá, và chấm tương.
- Thịt vịt xào hoặc áp chảo: Phần thịt được chế biến thành các món như xào hành tây, áp chảo, hoặc nấu mì.
- Xương vịt nấu súp: Xương được ninh thành súp thanh nhẹ, thường kèm nấm hoặc đậu hũ.
Nguồn gốc và ý nghĩa văn hóa sâu sắc
Vịt quay Bắc Kinh bắt nguồn từ thời nhà Nguyên, nhưng trở nên nổi tiếng dưới triều đại nhà Minh và nhà Thanh, khi nó được phục vụ trong cung đình.
Món ăn này không chỉ là biểu tượng của ẩm thực Bắc Kinh mà còn thể hiện sự tinh tế trong nghệ thuật nấu nướng Trung Hoa. Quy trình chế biến phức tạp, từ việc bơm hơi làm căng da vịt đến quay trong lò củi, cho thấy sự tỉ mỉ và công phu.
Tại Việt Nam, món ăn này được yêu thích ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, đặc biệt tại các nhà hàng vịt quay nổi tiếng. Món ăn này không chỉ là lựa chọn cho bữa ăn gia đình mà còn xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng, thể hiện sự trân trọng đối với thực khách.
Vịt quay Bắc Kinh ăn kèm với gì?
Để thưởng thức vịt quay của Bắc Kinh một cách trọn vẹn, bạn có thể ăn kèm với:
- Bánh tráng mỏng: Dùng để cuốn da vịt, dưa leo, hành lá, và chấm sốt chấm truyền thống.
- Dưa leo và hành lá: Tạo độ tươi mát, cân bằng vị béo của vịt.
- Cơm vịt quay: Phần thịt vịt có thể ăn với cơm trắng hoặc cơm chiên, kèm nước sốt.
- Món phụ: Súp xương vịt, mì xào vịt, hoặc rau cải xào.
Lưu ý: Khi ăn, cuốn bánh tráng vừa đủ để dễ cầm, tránh cho quá nhiều nhân làm rách bánh.
Vịt quay đặc sản Trung Quốc giá bao nhiêu?
Vịt quay Bắc Kinh giá bao nhiêu sẽ tùy thuộc vào địa điểm, chất lượng và danh tiếng của từng nhà hàng. Dưới đây là một số mức giá gợi ý của món ăn này mà Du Lịch mong muốn giới thiệu đến bạn.
Tại nhà hàng cao cấp
Vịt quay 3 món thường có giá từ 800,000 – 1,000,000 đồng, kèm theo dịch vụ cắt thái tại bàn.
Tại quán bình dân
Giá rẻ hơn, từ 400,000-600,000 đồng/con, nhưng chất lượng có thể không đồng nhất với nhau.
Ngoài ra, thịt quay Bắc Kinh bao nhiêu tiền còn phụ thuộc vào số lượng món ăn kèm (bánh tráng, súp, xào) và địa điểm (Sài Gòn thường đắt hơn Hà Nội).
Một số lưu ý nhỏ khi thưởng thức vịt quay Bắc Kinh
Để trải nghiệm ăn vịt quay một cách trọn vẹn, bạn nên để ý tới những yếu tố sau:
- Chọn nhà hàng uy tín: Ưu tiên các nhà hàng vịt quay nổi tiếng để đảm bảo chất lượng và vệ sinh.
- Thời điểm dùng bữa: Vịt quay ngon nhất khi vừa ra lò, da còn giòn. Yêu cầu nhà hàng quay vịt mới nếu đặt trước.
- Kết hợp với món khác: Ngoài vịt quay Bắc Kinh 3 món, có thể gọi thêm dimsum, mì kéo sợi, hoặc rau xào để bữa ăn phong phú.
- Ngân sách chuẩn bị: Bạn nên chuẩn bị 300,000-500,000 đồng/người cho một bữa ăn tại nhà hàng trung bình, hoặc 700,000-1,000,000 đồng/người tại nhà hàng cao cấp.
- Đặt hàng online: Một số cửa hàng vịt quay hỗ trợ giao hàng qua GrabFood, Baemin, với giá tương đương tại quán.
Kết luận
Ngày nay, vịt quay Bắc Kinh không chỉ là một món ăn đơn thuần mà còn là một nghệ thuật ẩm thực, với lớp da giòn, thớ thịt ngọt, cùng với nước sốt chấm đậm đà. Hãy cùng với Dulich đến nhà hàng bán vịt quay gần nhất để thưởng thức món ăn đậm chất Trung Hoa này ngay thôi nào.
